Galicia ya tiene el primer producto que puede presumir del sello Artesanía Alimentaria. Se trata de una cerveza ecológica producida por Kalinka Lagazós, bajo la marca Toupiña, que además está elaborada con ingredientes cultivados en la propia explotación del operador, como el lúpulo y la cebada. Fue el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, José Luis Cabarcos, el encargado de presentar el sello del que ya puede presumir esta bebida y que ha sido creado para diferenciar las producciones del campo y del mar que se elaboran de forma tradicional. Kalinka ha elaborado una edición especial de su cerveza para el estreno, que saldrá al mercado como Toupiña Especial 2021.

Cabarcos explicó que esta cerveza podrá diferenciarse en el mercado gracias al distintivo genérico de artesanía alimentaria que llevará en su etiqueta. Una marca que se puso en marcha durante el pasado mes de marzo, junto con otras dos que informará de que las producciones que los llevan son productos artesanales de casa, elaborados con materias primeras procedentes de una explotación agraria ligada a la empresa artesanal responsable del producto; o artesanos de montaña, provenientes de empresas artesanales radicadas en zonas cualificadas como de montaña de acuerdo con lo que establece la normativa europea.

Medio Rural recuerda que la obtención de este producto ecológico se rige por la norma técnica relativa a la cerveza artesana, también aprobada en marzo junto con otras trece, para hacer públicos una serie de requisitos que buscan garantizar la elaboración tradicional y una cuidada presentación, acorde con su condición de productos que pretenden situarse entre los de la gama gourmet. Esta norma en concreto recoge las materias primas o los procesos de elaboración autorizados, su forma de presentación o cómo deben ser su rastreabilidad y su control.